こんなおいしいお惣菜売ってないぞ‼っていうくらいおいしくできたラタトゥイユ。貴重なオリーブオイルを使ったかいがあった・・・出来たらスグにガラスの容器に移し替えて冷ましています。
この時の材料、
- 長なす1本約240g
- ズッキーニ1本約200g
- カラーピーマン3ヶ 赤黄オレンジ、パプリカと思うと小さい
- 玉ねぎ大1ヶ
- トマト特大1ヶ300g
- にんにく大きいの1片
- 塩 全部で小さじ1位は入れたかなぁ
- オリーブオイル 全部で大さじ3位は入れたかなぁ
- 醤油 少し
オリーブオイル高くなってしまって、小さいビンを買ってあったのを、この料理の為に開封!!（開封したからには気持ちよく使おう、なくなったら次買うのはいつになるかしら...。）
トマトはこの時期、熟れすぎたものがあれば丸ごと冷凍して、加熱用としている。冷凍すると簡単に皮がむけるのでよい。ホールトマトも高くなってしまって...
醤油は、トマト系の料理に加えると、ぐっと味が引き立つ感じがして、隠し味的に使います。
今回は、ズッキーニやなすが、崩れそうででも形を維持しているところとか、ホントによくできたと思う（笑）シンプルな料理だからこそ、作り方で差が出るなぁ。
こちらはホールトマトを使って作ったもの。これも、そこそこおいしくいただけた。作り方も上の時とはちょっと違い...。ホールトマト使うと酸味が濃く、私はそれはそれで好きだけど、氏はちょっと食べにくいかな🐈
ラタトゥイユ、好きなんだけど、ご飯よりパンだねっていうのが困るところだけれど。
でも、これこそ作り置きに最適な料理。作っておいて、食べたいときに出すだけ。冷たいのがすごくおいしい夏の御馳走です。いつもじゃなくていいから、この時期に1度でも味わえるとうれしいもの。
